Vom 4. bis 11. Mai widmet die Stadt Mailand eine Woche dem guten Essen und der Esskultur und belebt durch Events und oenogastronomische Routen die Wertschoepfungskette der lombardischen Exzellenzen. Bei dieser Gelegenheit haben wir Produkte von landwirtschaftlichen Betrieben, Weinguetern und laendlichen Hoefen der Lombardei ausgewaehlt und mit Rigolo ein Vier-Gaenge-Menue praesentiert: eine Karte ausserhalb der Karte, die das Restaurant exklusiv waehrend der Milano Food City anbietet und die zur Entdeckung der Traditionen fuehrt, die mit der Geschichte und Kultur der lombardischen Gebiete verbunden sind. Das Architekturbuero P+R+V wird den gewaehlten oenogastronomischen Weg durch die Gestaltung von Tisch und Gaengen erzaehlen, mit dem Ziel, den Zutaten einen neuen Wert zurueckzugeben.
Eine Auswahl an Wurst- und Kaesewaren, ein Reserve-Reis aus der Provinz Mailand, weisser Spargel aus Cantello und Aepfel aus dem Veltlin als Vertreter der DOP- und IGP-Produkte der Lombardei. Die Territorialitaet wurde vom Architekturbuero P+R+V in architektonischer und topografischer Hinsicht interpretiert, das zu Ehren der Stadt Mailand von der Tradition des piatto del buon ricordo inspiriert wurde und sich ein moegliches mise en place. vorstellte. Protagonisten sind die Ikonen der Mailaender Architektur, vom Dom ueber den Unicredit-Turm bis zum Torre Velasca, der Ca’ Brutta und dem Pirelli-Wolkenkratzer.
PH Luca Privitera – Set Table Studio P + R + V